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商品类别:基础化工品

丙烯酰胺

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中文别名
  • 氘代D3-丙烯酰胺 | D3-丙烯酰胺
英文别名
  • 2,3,3-trideuterioprop-2-enamide
CAS号
122775-19-3
分子式
C3H2D3NO
纯度
分子量
74.096

丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质,是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。 研究表明,人体可通过消化道、 呼吸道 、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺,饮水是其中的一条重要接触途径。2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道,在一些油炸和烧烤的淀粉类食品,如 炸薯条 、炸土豆片等中检出丙烯酰胺,而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。之后挪威、英国、瑞士和美国等国家也相继报道了类似结果。


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