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近年来，随着人们对健康食品的追求和对糖分摄入量的关注，木糖醇作为一种天然甜味剂备受瞩目。那么，什么是木糖醇呢？木糖醇，又称为山梨糖醇，是一种多元醇，化学式为C5H12O5，CAS号为87-99-0。它是一种无色结晶性固体，在常温下呈甜味，但其甜度只有蔗糖的1/3左右，热值更低，是一种低卡甜味剂。木糖醇的沸点约为200°C，密度约为1.52 g/cm³。它的结构式如下：[CH2OH(CHOH)3CH2OH]。

木糖醇在食品工业中被广泛应用，可以用作口香糖、糖果、饼干等食品的甜味剂，还常常被用于制作糖尿病食品和减肥食品。与蔗糖相比，木糖醇的甜度相对较低，但它不会引起血糖飙升，对牙齿也没有危害，因此被视为一种较为健康的甜味替代品。此外，木糖醇还具有润喉的功效，因此在一些含糖量较高的药品中也被用作载体。在口腔护理用品中也常见到木糖醇的身影，因其不易被口腔细菌分解，对口腔健康有益。

除了食品和医药领域，木糖醇还被广泛应用于化妆品、日用化学品等行业。它常常被添加到口红、唇膏、牙膏等产品中，不仅能够起到增甜的作用，还能够提高产品的稳定性和延长保存期限。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，木糖醇作为一种天然、低卡的甜味剂，正逐渐成为食品和化妆品行业的宠儿。然而，值得注意的是，木糖醇虽然是一种天然产物，但摄入过量同样会对身体造成负面影响，尤其是对于对其过敏的人群来说，更应当慎用。在选择食品和化妆品时，消费者应该仔细阅读成分表，并在医生的指导下合理使用木糖醇制品。