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减水剂是一种能够显著降低混凝土或其他水泥制品的凝结水需求量，从而减少水灰比，提高混凝土强度和耐久性的化学添加剂。它通过改善混凝土的流动性和可工作性，减少坍落度损失，从而提高混凝土的坍落度和均匀性，提高混凝土的强度、耐久性、抗渗性和耐久性。经过添加减水剂的混凝土，过水性、易塑性、耐久性、减缩性良好。

美国国际化学品编号（CAS）是减水剂的一种分类方式。CAS编号是由美国化学学会（ACS）指定并管理的全球化学物质索引系统，是一种区分化学物质，粗略分类的方法。减水剂的CAS号为70-31-9。

减水剂通常为液态，其沸点和密度因具体配方而有所不同，但大致在常温常压下，沸点在100摄氏度左右，密度在1克/毫升左右。

减水剂的结构式因种类而异，不同的化学成分将决定其结构式。通常来说，减水剂是由有机材料组成，其结构式为碳、氢、氧等元素的有机结合物。

综上所述，减水剂是一种重要的混凝土添加剂，通过减少混凝土的凝结水需求量，改善混凝土性能，提高混凝土的强度和耐久性。减水剂的CAS号为70-31-9，其沸点约在100摄氏度左右，密度约为1克/毫升。其结构式由具体的化学成分决定。在实际应用中，不同种类的减水剂将有不同的性能表现，因此在选择和使用时需要根据具体情况进行评估和应用。