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棕榈酸，又称为十八烷酸，是一种常见的脂肪酸，化学式为C17H35COOH。它是一种白色固体，常见于植物油中，如棕榈油和椰子油。棕榈酸在工业上有着广泛的用途，包括用作洗涤剂、润滑剂、防腐剂和医药中间体等。

CAS号：棕榈酸的CAS号为57-10-3，是一种国际上通用的化学物质标识号码，用于唯一标识一种化学物质。

沸点：棕榈酸的沸点约为340°C。高沸点使得棕榈酸可以在高温下稳定存在，适用于一些特定的工业制程。

密度：棕榈酸的密度约为0.95g/cm³。密度较小使得棕榈酸溶于许多有机溶剂中，易于在实验室中进行处理和溶解。

结构式：棕榈酸的结构式如下图所示。棕榈酸的分子是一条长链脂肪酸，其分子中含有一个羧基和一个碳链，碳链通常为16或18个碳原子。棕榈酸的结构式是(CH3(CH2)16COOH)，其中CH3代表甲基基团，(CH2)16代表16个甲烷基团的链状结构，COOH代表羧基。

总的来说，棕榈酸是一种重要的脂肪酸，在化工和医药领域有着广泛的应用。了解棕榈酸的CAS号、沸点、密度和结构式，有助于我们更好地理解和应用这种化学物质。